Giáo án Sinh học Lớp 10 - Tiết 16: Thực hành một số thí nghiệm về enzim - Năm học 2019-2020 - Trường THPT Đức Thọ

 Trường THPT Đức Thọ
 THỰC HÀNH MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM
Tiết
 Số tiết Ngày 
PPCT
 soạn:.05/01/2019
 16 1
 I. Mục tiêu
 1. Kiến thức
 - HS biết cách bố trí thí nghiệm và tự đánh giá được mức độ ảnh hưởng của các 
 yếu tố môi trường lên hoạt tính của Enzim Catalaza.
 - HS tự tiến hành thí nghiệm theo quy trình SGK cho sẵn.
 2. Kỹ năng.
 - Rèn luyện kỹ năng quan sát và phân tích sơ đồ, kỹ năng thực hành thí nghiệm.
 - Rèn luyện tư duy so sánh - phân tích - tổng hợp.
 - Rèn luyện kỹ năng làm việc theo nhóm và làm việc độc lập.
 3. Thái độ.
 - Có tính cẩn thận, tỉ mỉ trong nghiên cứu khoa học.
 - Nghiêm túc, tự giác trong quá trình thực hiện thao tác thí nghiệm.
 4. Định hướng phát triển năng lực.
 - Năng lực tự học : Học sinh xác định mục tiêu: Chứng minh được vai trò xúc tác 
 của enzim trong việc làm tăng tốc độ của phản ứng.
 - Năng lực giải quyết vấn đề : Phân tích được mối quan hệ giữa cấu trúc và chức 
 năng của enzim. 
 - Năng lực giao tiếp : Có hình thức, ngôn ngữ phù hợp, lịch sự nhã nhặn, tôn trọng, 
 lắng nghe, phản ứng tích cực trong hoạt động nhóm.
 - Năng lực hợp tác : Phân công trách nhiệm, phối hợp nhịp nhàng giữa các thành 
 viên trong nhóm, đồng thời mỗi cá nhân tự ý thức về trách nhiệm của mình trong 
 nhóm.
 - Năng lực quan sát : Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ, khả năng kết hợp nghe – quan 
 sát - thực hành – phân tích tổng hợp để bài thực hành có kết quả tôt.
 - Năng lực nghiên cứu khoa học : Tự mình thực hiện được thí nghiệm theo quy 
 trình đã cho trong SGK
 - Năng lực xác định mối liên hệ : Thấy rõ được mối quan hệ giữa cấu tạo và chức 
 năng.
 II. Chuẩn bị của GV và HS
 1. Chuẩn bị của GV.
 - ống nghiệm, ống hút, cốc thủy tinh, cốc sứ nghiền mẫu, thớt, phễu, lưới lọc, 
 que tre, ống đong 
 - Cồn 70 - 90o
 - Nước lọc lạnh
 - Nước rửa bát
 - Dung dịch H2O2, iôt loãng.
 2. Chuẩn bị của HS
 - Khoai tây sống, khoai tây sống ngâm trong nước đá, khoai tây chín.
 - Dứa chín vừa.
 - Gan lơn hoặc gà tươi.
 Giáo án sinh học 10 Trường THPT Đức Thọ
GV: Chia HS theo nhóm để Tiến hành theo - 3 lát khoai tây
tiến hành thí nghiệm (4 nhóm/ nhóm nghiên cứu + 1lát sống
1 lớp). SGK (trang 61). Các + 1 lát chín
- Tiến hành thí nghiệm với thành viên trong + 1lát sống ngâm trong nước lạnh
Enzim Catalaza. nhóm chuẩn bị theo - Nhỏ H2O2 lên 3 lát khoai 
Trình bày kết quả thí nghiệm hướng dẫn của GV - Quan sát hiện tượng.
và giải thích. và nhóm trưởng: + Lát khoai sống tạo ra bọc khí bay 
GV: Hướng dẫn học sinh thao Chuẩn bị 3 lát khoai lên.
tác thí nghiệm. tây (dầy 5 cm). + Lát khoai tây chín không có hiện 
- Cắt lát khoai - Thực hiện thí tượng gì.
- Nhỏ 1 giọt dung dịch H2O2 nghiệm + Lát khoai tây sống ngâm trong nước 
lên mỗi miếng khoai - Quan sát thí lạnh có bọt khí nhưng rất ít (hoặc 
Câu hỏi: Tại sao phải chuẩn bị nghiệm không có bọt khí).
3 lát khoai tây khác nhau? - Đại diện nhóm * Nội dung nêu được 
GV: Nêu câu hỏi trình bày kết quả thí - Cơ chất là H2O2
- Cơ chất của Enzim Catalaza nghiệm. - Sản phẩm sau phản ứng là H2O2 .
là gì ? - Sự sai khác về enzim ở các lát 
- Sản phẩm tạo thành sau phản khoai.
ứng do enzim này xúc tác là + Xét ở nhiệt độ bình thường Enzim 
gì? Catalaza có hoạt tính cao tạo ra nhiều 
- Tại sao có sự sai khác về bọt khí trên bề mặt lát khoai.
hoạt tính enzim giữa các lát 2- Viết báo cáo thu + Lát để trong nước đá lạnh Enzim 
khoai tây? hoạch. giảm hoạt tính khi nhiệt độ thấp.
 - Các nhóm thảo + Lát chín: Nhiệt độ phân hủy mất 
 luận trả lời câu hỏi. hoạt tính 
 - Viết thu hoạch
 IV. Kết thúc.(10’)
 - GV nhận xét, chấm điểm phần thực hành của học sinh.
 - Bài thu hoạch:
 Thứ tự Tên TN Mục tiêu Chuẩn bị Tiến hành Kết quả
 1
 2
 - Lớp dọn sạch các dụng cụ thực hành.
 - GV hướng dẫn HS Ôn tập kiến thức chuẩn bị kiểm tra học kỳ I
 Giáo án sinh học 10